Убойные животные

Доброе время суток.
Помогите разобрать в ситуации.
Как правильно нужно оформлять производство на живой скот, на каждую отгрузку создавать животных в Меркурии или можно создать партию животных к примеру 100голов и от туда отписывать скот на убой, или быть возможно нужно брать из справки безопасности поголовье которое выбывает вставлять их в сырье и делать из них убойный скот?