Вопрос про МЕРКУРИЙ в рознице.

Индивидуальный предприниматель приобретает : Свинина полутуши охл,цыпленок-бройлер охл, разделывает их и продает частями т.е окорок,лопатка и т.д.Разделка происходит в магазине.Цеха нет. Вопрос. Нужно только делать ГАШЕНИЕ при поступлении продукции или еще что то?

korzhov1973 wrote:Индивидуальный предприниматель приобретает : Свинина полутуши охл,цыпленок-бройлер охл, разделывает их и продает частями т.е окорок,лопатка и т.д.Разделка происходит в магазине.Цеха нет. Вопрос. Нужно только делать ГАШЕНИЕ при поступлении продукции или еще что то?

1. ГАШЕНИЕ при поступлении нужно делать.
2. Ещё что-то делать не нужно, если никуда больше не перевозите (например: другие магазины). Нарушением является перевозка без ВСД.

Неверное человек ответил.
Нужно делать не только гашение поступивших эвсд в течении 24 часов, нужно при разделки создавать производственные эвсд и показывать выработку.
Ибо при проверки Вашего небольшого цеха разделки, при обнаружении обвалки/кусочков/окорока/лопатки и т.д. будет логичный вопрос - покажите эвсд на продукцию, со сроками выработки, сроками годности и т.д. Что вы им покажите? ЭВСД на другую продукцию - полутуши и т.д.? Вам рснх скажет мы просим на другое, на то что вот тут лежит. так же покупатели могут потребовать, попросят (а это не редко) покажите на эти окорочка эвсд, вы на что покажете? На другое? И получите в книгу отзывов - отзыв, на основании которого и пройдет проверка. Одно дело сверить количество и т.д. инвентаризацию, а другое вовсе отсутствующие всд на выработанную продукцию. НО вы ИП а не юрик и т.д. для Вас применима КОАП по которой 3 т.р. получите всего навсего премии в реали при облаве. По правилам еще могут выдать предписание на текущую продукцию предоставить эвсд в срок, там пробьете.
Но факт, производственные эвсд нужно еще Вам делать на Ваш полуфабрикат.

korzhov1973 wrote:Индивидуальный предприниматель приобретает : Свинина полутуши охл,цыпленок-бройлер охл, разделывает их и продает частями т.е окорок,лопатка и т.д.Разделка происходит в магазине.Цеха нет. Вопрос. Нужно только делать ГАШЕНИЕ при поступлении продукции или еще что то?

С порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме можно ознакомиться, прочитав приказ №589 МСХ РФ
http://help.vetrf.ru/images/d/dd/Prikaz589_20161227.pdf

В 15 пункте приложения № 1 которого говорится:

Оформление ветеринарных сопроводительных документов не требуется при производстве партии подконтрольного товара:

а) в предприятии общественного питания в случае последующей реализации партии подконтрольного товара для питания людей на данном предприятии общественного питания, либо в случае последующей реализации партии подконтрольного товара конечному потребителю для его питания в любом ином месте,

б) в перерабатывающих цехах предприятий розничной торговли, если переработанные продукты представляют собой кулинарные изделия или готовые блюда, предназначенные для реализации конечному потребителю на данном предприятии розничной торговли,

в) предназначенного для использования производителем данного подконтрольного товара в целях, не предназначенных для его реализации, в том числе для личного потребления, содержания и (или) кормления животных, принадлежащих производителю подконтрольного товара, использования подконтрольного товара, представляющего собой приманки для охоты и рыбной ловли, производителем подконтрольного товара в процессе охоты или рыбалки, использования подконтрольного товара для удобрения принадлежащих производителю подконтрольного товара или находящихся в его пользовании земельных участков, коллекционирования (хранения коллекций) подконтрольного товара, не связанного с осуществлением предпринимательской деятельности.

Опять двоякое мнение. Так как же все таки правильно делать?Небольшие магазины (без цеха)не имеют больше право разделывать мясо?Только брать готовую разделку и продавать. Обьясните пожалуйста как правильно. Оформить ВСД на обвалку не получиться нужен сертифицированный цех.

korzhov1973 wrote:Опять двоякое мнение. Так как же все таки правильно делать?Небольшие магазины (без цеха)не имеют больше право разделывать мясо?Только брать готовую разделку и продавать. Обьясните пожалуйста как правильно. Оформить ВСД на обвалку не получиться нужен сертифицированный цех.

ключевое слово - полуфабрикат, который вы и производите в реализацию людям.
В новосибирской области был пример такой, когда выдали премию за это. Отсутствие эвсд на полуфабрикаты в розничном/фирменном магазине при проверке. После чего шлепнули инвентаризацию и начали делать производственные эвсд.
Ну и повторюсь, людям вы что покажите на окорочка? ЭВСД на курицы, а на окорочка что покажите?
Мое мнение вы не имеете права вообще на такой вид деятельности по ряду правовых требований, еще до меркурия. Думаю лучше Вам для начало проконсультироваться о том, имеете ли вы вообще право, даже оформляя производственные эвсд. Ну а то что они необходимы на полуфабрикат продаваемый в розницу - неоспоримо, если бы было так что не нужно, можно до абсурда дойти, вошла полутуша а вышел фарш и без всякой компартности и лаб иследований, ведь зачем уж останавливаться на обвалки, можно идти тогда дальше.
П - прослеживаемость.
PS а как так разделываете без цеха/закрытого помещения и т.д. вообще?))) СЭС и т.д. нормально реагирует по таким условиям, я уже молчу о вет и рос?) Посетители с домашними животными могут и пардон - чихать рядом с разделочным столом и всей заразой на ногах? Еще и разделка поди людьми без сан книжек? Я бы побоялся появления записи в книги отзыва от покупателя, когда попросит показать всд на окорочка, что будет отправной точкой.
PSPS оформите официальное обращение и получите ответ, если посчитаете что не надо все же оформлять производственные. Ответы на сайте, грамотных людей, как и устные ответы (как показала практика) потом не будет оправданием в выписанной премии, от них же самих.

Разделываю в магазине.Торговый зал от разделки отделен шторкой. Магазин 44 м2 там же холодильник.
Так даже прав нет создавать производственные ВСД, только гашение и возврат.

korzhov1973 wrote:Разделываю в магазине.Торговый зал от разделки отделен шторкой. Магазин 44 м2 там же холодильник.
Так даже прав нет создавать производственные ВСД, только гашение и возврат.

Ну думаю дело не только в шторке,у Роспотребнадзора могут возникнуть вопросы,а по поводу производственных ВСД,права можете добавить?

Права то добавить можно.Но.Что бы получить производственную ВСД нужен цех с ТУ на продукцию.А это уже совсем другое.

Вы сами ответили на свой вопрос. Нет цеха-нет разделки (переработки). Приобретайте готовые полуфабрикаты, или оборудуйте цех.

Так до введения МЕРКУРИЯ вопросов не было. А как же рынки? Им тоже цех делать?

korzhov1973 wrote:Разделываю в магазине.Торговый зал от разделки отделен шторкой. Магазин 44 м2 там же холодильник.
Так даже прав нет создавать производственные ВСД, только гашение и возврат.

Усматриваю тут в Ваших деяниях нарушений кучу, в том числе регламент безопасности продукции минимум, что еще до меркурия идет.
Ну и как пример Вам даже на крупных и известных
https://newstracker.ru/news/society/08-04-2018/perekrestok-oshtrafovan-za-nezakonnuyu-pererabotku-myasa-v-stavropole
Повторюсь , с точки зрения правовых актов и т.д. вы должны иметь цех специальный и подконтрольный, а так же делать в Вашем случае производственные эвсд уже оформленного цеха, там и договор с ветеринарией наверное нужен и т.д.
Повторюсь, всем конечно плевать что вы делаете в меркурии, и ближайший год так будет, но на мой взгляд отправной точкой будет когда какой злой покупатель потребует у Вас всд на те же окорочка и сделает запись в книгу покупателей.
По хорошему вообще будет конфискат такой продукции если протормозите при облаве и ерунду будете говорить.
Какие еще Вам доводы сделать? Не понятно, вы не хотите слышать, в том числе практику и сами понимаете что вся Ваша деятельность не законна. Ну сделайте официальный запрос в россельхоз или ветеринарию, пусть они Вам ответят письменно.
Главное не верьте устно им, ибо есть практика, когда устно одно говорят в конкретном вопросе, а спустя время, тому кому отвечали, официально наказывают и письменно указывают другое.
Так же есть практика многочисленная, когда устно дают ответ убедительный, а слова подтвердить письменно уходит в тишину на месяца с отпиской не можем ответить, т.к. есть противоречия в законодательстве, обращайтесь выше за разьяснениями, при этом всячески вообще пробуя игнорить запрос для ответа и не регистрировать даже вопрос обращение.

fly_byte wrote:Неверное человек ответил.
Нужно делать не только гашение поступивших эвсд в течении 24 часов

Не нужно гасить ЭВСД поступившие в течении 24 часов, необходимо гасить ЭВСД в течении 24 после поступоения продукции и ее оприходывания.

А кто из КОНТРОЛИРУЮЩИХ организаций мне хотя бы сообщил что мне можно ,а что нельзя. Пример не корректен. Торговая сеть, по информации суда, нелегально занималась переработкой мяса домашнего скота и птицы. У меня мясо промка и вся с документами. Никто мне не сказал,что либо бери разделку и торгуй ей либо делай цех и разделывай полутуши. Неужели никого нет кто без цеха разделывает мясо .

korzhov1973 wrote:А кто из КОНТРОЛИРУЮЩИХ организаций мне хотя бы сообщил что мне можно ,а что нельзя. Пример не корректен. Торговая сеть, по информации суда, нелегально занималась переработкой мяса домашнего скота и птицы. У меня мясо промка и вся с документами. Никто мне не сказал,что либо бери разделку и торгуй ей либо делай цех и разделывай полутуши. Неужели никого нет кто без цеха разделывает мясо .

1) Кто сказал что у них сырье было незаконное? Обвалка и т.д. незаконна, так как не был оформлен цех - именно Ваш случай. Перекресток даже штрафавали за отсутсвия полной маркировки, из какой партии входящего мясосырья изготовлены полуфабрикаты.
Полно судебной практики в попытках опротестовать, это в легальных цехах и легальном сырье. У Вас даже легального цеха нету. Да Вас сэс со всеми требованиями признает ваши действия как опасными, и Вашу продукцию как опасную, там и уголовки могут быть если не дай Бог у кого еще будет пищевое отравление из-за палочки или чего еще, до первого залета и жалобы после того как всд не покажите.
2) Все начнется с КоАП РФ Статья 10.8 пунк 1 в Вашем случае и жалобы клиента, уже писал.
3) Закон в РФ такой, что говорит Вам о том - вы сами все должны знать, а если не знаете это Ваши проблемы.
4) Рынки мясные это один большой комок гемороя и часто их штрафуют.
5) Есть такие магазинчики, особенно в пригородах и деревнях, залетают периодически и договариваются с проверяющими. Способы обхода системы и схемы давно существуют, но я не экстремист что бы рассказывать о применимых схемах и используя средства сми призывать к нарушения закона, в том числе 10 статьи гражданского)