Поддержание остатка в актуальном состоянии на магазине (списание проданного на кассе).

Всем доброго дня!

В магазине имеется зоны производства (салаты/котлеты/пироги и т.д.).
Все что производится реализуется в розницу в этом же магазине. (на получаемое сырье гасятся входящие ЭВСД, по факту приготовления оформляются производственные ЭВСД).

Вопросы:
1. есть ли обязанность отражать в Меркурии проданную в розницу подконтрольную продукцию (раньше вроде не было)?
2. нужно ли что-то делать с остатками в Меркурий, в том числе с истекшими сроками годности (т.е. продукция продана, рок годности через пару дней истек и она висит на остатках)?
3. как/каким образом/документов необходимо/возможно выравнивать остатки (списывать реализованную в розницу продукцию), инвентаризациями?
4. кто-то это вообще делает/насколько это необходимо/критично?

b35 wrote:Всем доброго дня!

В магазине имеется зоны производства (салаты/котлеты/пироги и т.д.).
Все что производится реализуется в розницу в этом же магазине. (на получаемое сырье гасятся входящие ЭВСД, по факту приготовления оформляются производственные ЭВСД).

Вопросы:
1. есть ли обязанность отражать в Меркурии проданную в розницу подконтрольную продукцию (раньше вроде не было)?
2. нужно ли что-то делать с остатками в Меркурий, в том числе с истекшими сроками годности (т.е. продукция продана, рок годности через пару дней истек и она висит на остатках)?
3. как/каким образом/документов необходимо/возможно выравнивать остатки (списывать реализованную в розницу продукцию), инвентаризациями?
4. кто-то это вообще делает/насколько это необходимо/критично?

Если все что вы производите, продаете в этом же магазине, то делать ничего не надо. Если же откроете второй магазин и будете возить туда готовую продукцию, тогда уже придется делать производственные сертификаты и делать ВСД на другой магазин.

Т.к. у нас есть подразделения (цеха), которые производят для перемещения на магазины, для "универсализации" процесса создаем производственные ЭВСД на всё и на все подразделениях (сложно отделить сколько реально из произведенного будет перемещено, а сколько продано на текущие магазине).

Плюс на получившем магазине также образуется остаток.

b35 wrote:Т.к. у нас есть подразделения (цеха), которые производят для перемещения на магазины, для "универсализации" процесса создаем производственные ЭВСД на всё и на все подразделениях (сложно отделить сколько реально из произведенного будет перемещено, а сколько продано на текущие магазине).
Плюс на получившем магазине также образуется остаток.

Ну это правильный подход.
Тогда так:
1) Ничего делать не надо, на производственных площадках только актуализировать остатки, что бы не было бардака.
2) Все что пришло в магазины (кроме тех, что производят) и продано так и остается, делать ничего не надо.
3) Выравнивать только инвентаризацией. С комментарием "продано в розницу".
4) Делают, для производственных площадок может быть критично, так как если подхватят просрок или выпишут, то болучите бан. Да и с большим журналом проблематично работать, даже в интеграции (если конечно просрок не фильтруется).