Оформление подсырной сыворотки

Доброго времени суток всем!
Я работаю на предприятии, которое планирует открытие цеха по выработке сыра. У нас сейчас возник такой вопрос - Как оформлять в Меркурии подсырную сыворотку?
Она является подконтрольным продуктом, на сколько я знаю. А так же просто так сливать сыворотку нельзя, её необходимо нейтрализовать, что бы не было загрязнения сточных вод.
Мы бы хотели в перспективе отправлять её обратно поставщику молока на корм животным.
Как это отразить в Меркурии и какие необходимы при этом документы на эту сыворотку?