Программа Меркурий в Условиях Боенских Предприятий и как это работает?

тип - непищевые и другое, продукция -биоотходы или ветконфискаты, вид- другие отходы, название - чего везёте, у меня - биоотходы от убоя свиней. Но у меня все едет в цех переработки отходов на муку....
А если это в пищу животным в сыром виде то там немножко по другому...

Что делать если расходится вес замороженных полутуш на предприятии.? При добавлении данных в меркурии ветеринарный специалист указывает один вес. А когда начинается отгрузка полутуш вес расходится на несколько килограмм из-за заморозки.

Сергеев Николай wrote:Что делать если расходится вес замороженных полутуш на предприятии.? При добавлении данных в меркурии ветеринарный специалист указывает один вес. А когда начинается отгрузка полутуш вес расходится на несколько килограмм из-за заморозки.

Если расхождения в пределах нормы, можно инвентаризацию сделать.

Прошу помощи!! Не могу понять, что входит в код 1602 готовая мясная продукция. Интересует код 1602 50 100 0. Может ли туда входить суповой набор из говядины, мясо телятина 1 категории, шпик свиной, сало, шашлык из свинины в ассортименте. Подтвердите мою убежденность, что с ттн должен идти документ с указанием даты выработки, термического состояния и сроком годности. Вопрос возник, из-за открывшегося мясоперерабатывающего предприятия, не можем настроить работу. Люди в руководстве ни разу в жизни с мясом не работавшие.

Евгения С. wrote:Прошу помощи!! Не могу понять, что входит в код 1602 готовая мясная продукция. Интересует код 1602 50 100 0. Может ли туда входить суповой набор из говядины, мясо телятина 1 категории, шпик свиной, сало, шашлык из свинины в ассортименте.

Телятина в виде полуфабрикатов, не туш? Тогда декларируется и код может быть 1602, как и суповой и шашлык. Сало соленое? Код в декларации, но уже в колбасной. Как предприятие задекларирует, такой код и будет.

Евгения С. wrote:Подтвердите мою убежденность, что с ттн должен идти документ с указанием даты выработки, термического состояния и сроком годности. Вопрос возник, из-за открывшегося мясоперерабатывающего предприятия, не можем настроить работу. Люди в руководстве ни разу в жизни с мясом не работавшие.

Тут в целом всё плохо, качественные удостоверения давно отменены. Этикетка - всё, что осталось. На неупакованное мясо в виде полу/туш, вырабатываемое убойными пунктами не по ТУ, а "в соответствии с ТР ТС ТР 021/2011" или "соответствующее ТР ТС ТР 021/2011, ТР ТС 034/2013" декларация не нужна и откуда брать сроки хранения - не понятно. Так же с мясом диких животных. Плюс всякие мелкие партии гусей-курей-лебедей-кролей, изредка вырабатываемые теми же убойниками из давальческого сырья.
При этом по ТР ТС 034/2013:

117. Маркировка мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах должна соответствовать требованиям, указанным в пунктах 106 - 116 настоящего технического регламента, а также следующим требованиям:
.....
в) в товаросопроводительной документации на неупакованные продукты убоя указывается следующая информация:
вид мяса продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, наименование продукта убоя, термическое состояние туш, полутуш, четвертин и отрубов ("охлажденное", "замороженное"), анатомическая часть туши (для отрубов);
наименование и место нахождения изготовителя продуктов убоя;
количество продуктов убоя;
дата изготовления, срок годности и условия хранения продуктов убоя.
При наличии транспортной и (или) потребительской упаковки - вышеуказанная информация указывается в маркировке и (или) товаросопроводительной документации.

Качественные удостоверения отменены, в ттн такие сведения не вносятся - всё идёт к тому, что эти данные будут только в ВСД, который относится к товаросопроводительной документации. А откуда врач будет данные брать для неупакованного незадекларированного товара - Х.З. Видать должен затребовать какую-то произвольную бумагу у производителя.
Но это не ваш случай - у вас там и ТУ и декларация маячат. Пусть и сроки сочинят ваши мясники, раз они только начинают - пусть сразу всё делают по-современному. Пункты следом идущие дайте им почитать (118-120). Мало кто их сейчас выполняет - сплошная халява на халяве.
P.S. На гусей-курей и прочую птицу ТР ТС 034/2013 не распространяется, конечно, но в ЭВСД информацию о дате выработки и сроке годности вносить нужно уже сейчас. Поэтому они и здесь.

Всё грустно. Спасибо за ответ.

Спасите помогите!
Кишки-сырец пищевой или непищевой продукт? В руках держу ГОСТ 33791-2016, где черным по белому сказано : "кишки-сырец - пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, промытых, связанных, охлажденных, консервированных посолом или замораживанием". При заполнение справочника, проблем тоже не возникло: пищевой продукт-кишечные оболочки-свиные кишечные оболочки-кишки-сырец свиные замороженные. Однако, при оформлении производственного ВСД (убой свиней и выработка продукции) на пищевые продукты система выдает почему-то только "яйца и продукты их переработки"

Мне конечно сейчас очень невесело. Кишки выходят только если выбрать тип продукции "Непищевые продукты и другое". Но, боюсь, ВСД ф№3 у меня не примет колбасный. До контрагента не могу дозвониться.Ведь они не смогут из непищевого сырья выработать пищевой продукт? Ту же колбасу в натуральной оболочке, кпримеру? Подскажите как быть, коллеги

наберите тех поддержку

Дозвонилась до покупателей. Да, всё кишьсырье (в т.ч. желудки) им приходят по форме номер три. Кстати, они не колбасники, а выпускают какие-то лекарственные препараты. Поэтому проблема на данном этапе вроде как разъяснилась для меня.
Теперь же, у меня не выходит из головы другой вопрос.. Из какого сырья можно выработать кишки-сырец согласно ГОСТа 33791-2016?
Как здесь можно прикрепить картинку? На сайте РСХН нашла замечательную таблицу, согласно которой пищевое сырье, к коим относятся эти самые пищевые кишки, можно выработать только из: 1) мяса и мясопродуктов; 2) пищевых продуктов; 3)рыбы и морепродуктов
Абсурд какой то.

а номер техподдержки не дадите?

Альфия"ГВЭ wrote:а номер техподдержки не дадите?

8 (4922) 52-99-29

СПАСИБО

Альфия"ГВЭ wrote:Дозвонилась до покупателей. Да, всё кишьсырье (в т.ч. желудки) им приходят по форме номер три. Кстати, они не колбасники, а выпускают какие-то лекарственные препараты. Поэтому проблема на данном этапе вроде как разъяснилась для меня.
Теперь же, у меня не выходит из головы другой вопрос.. Из какого сырья можно выработать кишки-сырец согласно ГОСТа 33791-2016?
Как здесь можно прикрепить картинку? На сайте РСХН нашла замечательную таблицу, согласно которой пищевое сырье, к коим относятся эти самые пищевые кишки, можно выработать только из: 1) мяса и мясопродуктов; 2) пищевых продуктов; 3)рыбы и морепродуктов
Абсурд какой то.

А если пойти таким путем:
1. забой - сырье - животные, вырабат. продукция (в том числе) кишечное сырье (непищевая).
2. Производство-переработка - сырье - кишечное сырье, вырабатываемая продукция колбасная оболочка натуральная (или как там правильно по номенклатуре).

Альфия"ГВЭ wrote:Спасите помогите!
Кишки-сырец пищевой или непищевой продукт? В руках держу ГОСТ 33791-2016, где черным по белому сказано : "кишки-сырец - пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, промытых, связанных, охлажденных, консервированных посолом или замораживанием". При заполнение справочника, проблем тоже не возникло: пищевой продукт-кишечные оболочки-свиные кишечные оболочки-кишки-сырец свиные замороженные. Однако, при оформлении производственного ВСД (убой свиней и выработка продукции) на пищевые продукты система выдает почему-то только "яйца и продукты их переработки" Мне конечно сейчас очень невесело. Кишки выходят только если выбрать тип продукции "Непищевые продукты и другое". Но, боюсь, ВСД ф№3 у меня не примет колбасный. До контрагента не могу дозвониться.Ведь они не смогут из непищевого сырья выработать пищевой продукт? Ту же колбасу в натуральной оболочке, кпримеру? Подскажите как быть, коллеги

Киш.сырьё из типа продукции :"Непищевые продукты и другое" с целью :"использование в пищевой промышленности" будет автоматом оформляться формой №2. Заработало это примерно неделю-две назад.

Senia wrote:

Альфия"ГВЭ wrote:Спасите помогите!
Кишки-сырец пищевой или непищевой продукт? В руках держу ГОСТ 33791-2016, где черным по белому сказано : "кишки-сырец - пищевой продукт убоя в виде кишок, освобожденных от содержимого, промытых, связанных, охлажденных, консервированных посолом или замораживанием". При заполнение справочника, проблем тоже не возникло: пищевой продукт-кишечные оболочки-свиные кишечные оболочки-кишки-сырец свиные замороженные. Однако, при оформлении производственного ВСД (убой свиней и выработка продукции) на пищевые продукты система выдает почему-то только "яйца и продукты их переработки" Мне конечно сейчас очень невесело. Кишки выходят только если выбрать тип продукции "Непищевые продукты и другое". Но, боюсь, ВСД ф№3 у меня не примет колбасный. До контрагента не могу дозвониться.Ведь они не смогут из непищевого сырья выработать пищевой продукт? Ту же колбасу в натуральной оболочке, кпримеру? Подскажите как быть, коллеги

Киш.сырьё из типа продукции :"Непищевые продукты и другое" с целью :"использование в пищевой промышленности" будет автоматом оформляться формой №2. Заработало это примерно неделю-две назад.

Как же вы правы! Именно так! Выработала я кишки в итоге как непищевое сырье. Но при транзакции удивил выбор целей! В том числе можно направлять и на пищевую переработку, и в пищу людям и многое многое другое. В итоге, действительно, оформилось как форма номер два! Очень рада, что этим всё разрешилось.
Кстати, спасибо всем отвечающим! Приятно, что есть отзывчивые люди.