выработанное мясо охлажденное перевести в замороженное

AN17 wrote:А в предпоследний получается можно или тоже нельзя? пример: убойный пункт вырабатывает субпродукты охлажденные (срок реализации которых 72 часа), в какой интервал времени он может выработать из данного сырья замороженную продукцию?

Мне всегда казалось, что это делается сразу после убоя. Возможно есть условия когда это можно сделать пойзже. Но тут нужен специалист, который знает все эти тонкости. Не зря же на технологов учатся.

Нет, далеко не сразу. Например, гос врачи которые обслуживают данный убойный пункт сначала вырабатывают печень, легкое, почки, хвосты...........и т.д. (порядка 25 наименований) в термическом состоянии "остывшие" со сроком годности 24 часа, а из него уже делают охлажденное, поясняя это тем, что продукция выработана на убойном пункте и в холодильник еще не поступала, а уж потом еще и замороженное! а по факту знаете для чего это? количество транзакций, или как его еще называют ветеринарное сопровождение предприятий (оформление ВСД у нас же бесплатно)!!! все тот же вопрос получается из остывшего получить охлажденное тоже нарушение?

К сожалению нет сейчас у нас производственника, который мог бы проконсультировать в данном вопросе. Это производство и там свои нюансы, которые регламентируются кучей документов. Может найдется здесь, кто знает эти вещи и разъяснит.

Добрый день! Вопрос не про мясо, но из той же истории...
Покупаем масло охлажденное. Со сроками все хорошо. Свежее. Хотим перевести в заморозку и продавать как замороженное. Да, срок годности хотим увеличить.
Технически попробовали сделать транзакцию - все проходит. Только срок годности не меняет на увеличение.
Вопросы:
1. Можем ли мы его перевезти в заморозку? Есть ли какой нибудь документ регламентирующий, что нельзя?
2. Может через инвентаризацию- удалить запись прихода охлажденного масла и создать запись замороженного масла с соответствующими сроками годности. Входной ВСД на охлажденное масло есть.
3. Как считать срок годности масла, если на этикетке стоят разные сроки годности при разных условиях хранения? От даты изготовления? или как?

Изменение температурных режимов - это тоже своего рода переработка. Если у Вас есть цех переработки, то можно закупать продукт охлажденный, фасовать, замораживать (на выходе Вы-производитель). Если просто торговая точка, то то что пришло, то и должно реализовываться - охлажденка, значит охлажденка, заморозка, значит заморозка. Вам проще закупать масло замороженное, тогда и сроки реализации будут длиннее.

Товарищи,я с вас худею
Две страницы бреда вами писано

НЕ имеет права владелец товар переводить охлажденку в заморозку без соответствующих ТУ и сертификации, фасовать или совершать другие действия, которые изменяют вид, сроки, свойства продукции.
У него должен быть цех, оборудование, ТУ, своя маркировка и т.д.
А то одни на коленке в гараже тушки кур рубят и фасуют в пакеты сомнительной чистоты и лепят маркировку завода который прислал им тушку, вторые охлажденку (мясо) с истекшим сроком замораживают и сроки меняют
Причем все это в наглую в Мерке прогоняется.

Мы таких умных сдаем.
Сначала инспекция выходит, а потом все в прокуратуру передается ибо нех@й.

B1-66ER wrote:НЕ имеет права владелец товар переводить охлажденку в заморозку без соответствующих ТУ и сертификации, фасовать или совершать другие действия, которые изменяют вид, сроки, свойства продукции.
У него должен быть цех, оборудование, ТУ, своя маркировка и т.д.

ну а если у них всё это есть

nmzn1 wrote:

B1-66ER wrote:НЕ имеет права владелец товар переводить охлажденку в заморозку без соответствующих ТУ и сертификации, фасовать или совершать другие действия, которые изменяют вид, сроки, свойства продукции.
У него должен быть цех, оборудование, ТУ, своя маркировка и т.д.

ну а если у них всё это есть

Как правило нет

Вы просто на проверки не выходили
Я сам не выхожу (должность не та), но друзья-инспектора присылают "весёлые" фото.
Реально, какой-то гараж в промзомне, не крюков, ни оборудования...ничего
Полупьяные маргинальные рожи, никаких сан книжек, ржавое оборудование, дефростация на полу и т.д.

B1-66ER wrote:Товарищи,я с вас худею
Две страницы бреда вами писано

НЕ имеет права владелец товар переводить охлажденку в заморозку без соответствующих ТУ и сертификации, фасовать или совершать другие действия, которые изменяют вид, сроки, свойства продукции.
У него должен быть цех, оборудование, ТУ, своя маркировка и т.д.
А то одни на коленке в гараже тушки кур рубят и фасуют в пакеты сомнительной чистоты и лепят маркировку завода который прислал им тушку, вторые охлажденку (мясо) с истекшим сроком замораживают и сроки меняют
Причем все это в наглую в Мерке прогоняется.

Мы таких умных сдаем.
Сначала инспекция выходит, а потом все в прокуратуру передается ибо нех@й.

А где тут хоть слово написано про то что это все в подвале Вася Пукин будет делать?
Тут задали конкретный вопрос. как правильно провести это в меркурии, причем не ХС, а ГВ.
То есть мы предполагает, что все необходимое там уже оформлено и просто людей интересуют тонкости работы меркурия, ибо их хватает, не говоря о том, что не все предусмотрено системой.
А про то что Вы пишете, происходит в двух случаях:
1) Люди просто не понимают и ни скем не консультируются. Тогда либо здесь (если зададут вопрос) им подскажут, что так делать нельзя, либо уже сам РСХНД все объяснит.
2) Делают специально и знают на что идут и как правило здесь они такие вопросы не задают. Зачем к себе привлекать внимание.

oleg-x wrote:

B1-66ER wrote:Товарищи,я с вас худею
Две страницы бреда вами писано

НЕ имеет права владелец товар переводить охлажденку в заморозку без соответствующих ТУ и сертификации, фасовать или совершать другие действия, которые изменяют вид, сроки, свойства продукции.
У него должен быть цех, оборудование, ТУ, своя маркировка и т.д.
А то одни на коленке в гараже тушки кур рубят и фасуют в пакеты сомнительной чистоты и лепят маркировку завода который прислал им тушку, вторые охлажденку (мясо) с истекшим сроком замораживают и сроки меняют
Причем все это в наглую в Мерке прогоняется.

Мы таких умных сдаем.
Сначала инспекция выходит, а потом все в прокуратуру передается ибо нех@й.

А где тут хоть слово написано про то что это все в подвале Вася Пукин будет делать?
Тут задали конкретный вопрос. как правильно провести это в меркурии, причем не ХС, а ГВ.
То есть мы предполагает, что все необходимое там уже оформлено и просто людей интересуют тонкости работы меркурия, ибо их хватает, не говоря о том, что не все предусмотрено системой.
А про то что Вы пишете, происходит в двух случаях:
1) Люди просто не понимают и ни с кем не консультируются. Тогда либо здесь (если зададут вопрос) им подскажут, что так делать нельзя, либо уже сам РСХНД все объяснит.
2) Делают специально и знают на что идут и как правило здесь они такие вопросы не задают. Зачем к себе привлекать внимание.

Просто не понимают???
В Мерк заходишь под админом, смотришь производственные транзакции и волосы дыбом встают
Фурами рисуют..врачи

Вот есть ООО, сертифицированный цех по разделке, купили ТУ, все четко
Врач через производство/переработку из туш делает бескостное мясо (стейки и т.д. в вуккуме) согласно ассортиментному перечню, на все есть декларация производителя, любой вес
У этого ООО заказывают детские сады, школы и больницы...все прозрачно и четко.
Но таких единицы

B1-66ER wrote:Просто не понимают???
В Мерк заходишь под админом, смотришь производственные транзакции и волосы дыбом встают
Фурами рисуют..врачи

Вот есть ООО, сертифицированный цех по разделке, купили ТУ, все четко
Врач через производство/переработку из туш делает бескостное мясо (стейки и т.д. в вуккуме) согласно ассортиментному перечню, на все есть декларация производителя, любой вес
У этого ООО заказывают детские сады, школы и больницы...все прозрачно и четко.
Но таких единицы

Ооо, Вы недооцениваете всю возможность обычного пользователя, и не важно государственный ветеринарный врач или просто УЛ.
Да, должны знать, но это не означает, что знают или даже понимают (хотя не знание законов не освобождает от ответственности, но об этом узнают как правило "де факто"). У нас ветеринарный врач не глупый человек, знает многие вещи, но когда коснулось меркурия, то начались технические вопросы (до сих пор, когда сомневается консультируется со мной). В системе столько вариаций, что голова кругом идет.
Все что сейчас твориться, это не из воздуха появилось, все это и раньше было или вовсе не было, как например, некоторые только с ведением меркурия задались вопросом, а как перемещать правильно товар из одного магазина в другой или что вообще нужна какая то ВСД.
Как и с алкоголем, там тоже своего хватало, но со временем все прикрыли.

oleg-x wrote:

B1-66ER wrote:Просто не понимают???
В Мерк заходишь под админом, смотришь производственные транзакции и волосы дыбом встают
Фурами рисуют..врачи

Вот есть ООО, сертифицированный цех по разделке, купили ТУ, все четко
Врач через производство/переработку из туш делает бескостное мясо (стейки и т.д. в вуккуме) согласно ассортиментному перечню, на все есть декларация производителя, любой вес
У этого ООО заказывают детские сады, школы и больницы...все прозрачно и четко.
Но таких единицы

Ооо, Вы недооцениваете всю возможность обычного пользователя, и не важно государственный ветеринарный врач или просто УЛ.
Да, должны знать, но это не означает, что знают или даже понимают (хотя не знание законов не освобождает от ответственности, но об этом узнают как правило "де факто"). У нас ветеринарный врач не глупый человек, знает многие вещи, но когда коснулось меркурия, то начались технические вопросы (до сих пор, когда сомневается консультируется со мной). В системе столько вариаций, что голова кругом идет.
Все что сейчас твориться, это не из воздуха появилось, все это и раньше было или вовсе не было, как например, некоторые только с ведением меркурия задались вопросом, а как перемещать правильно товар из одного магазина в другой или что вообще нужна какая то ВСД.
Как и с алкоголем, там тоже своего хватало, но со временем все прикрыли.

,
Проблема в том что ЕГАИС вылизали до вменяемого состояние, а здесь великий Николя не хочет ставить автоматическую блокировку на оборот просроты (хотя это сделать, как говорят программисты, легче легкого), им нравится невменяемой состояние системы ибо показатели нужны...

B1-66ER wrote:

,
Проблема в том что ЕГАИС вылизали до вменяемого состояние, а здесь великий Николя не хочет ставить автоматическую блокировку на оборот просроты (хотя это сделать, как говорят программисты, легче легкого), им нравится невменяемой состояние системы ибо показатели нужны...

Это сейчас он вылизан, а когда только внедряли было не меньше проблем, чем сейчас у меркурия.
Но в отличие от ЕГАИСа (не хочется признавать, но все же) с ветеринарией сложнее, у ЕГАИСа только акцизки, по сути партионный учет по бутылочно и нет такого, какова цель реализации, какие болезни, кто имеет право выписывать и прочее и прочее. Хотя разработчики, тоже ленивые "попы", могли бы действительно некоторые блокировки уже давно сделать, самые простые.
С некоторыми не все так однозначно. Например дата из будущего, понятно если месяц вперед это ошибка. А если всего один/два дня вперед, это не факт что ошибка.
По сути это может быть реальный случай, например отгрузили сыр, который будет дозревать в пути и дата производства по сути будущим.

AN17 wrote:Добрый день! Прочитал в новостях на сайте Россельхознадзора следующую информацию: Южное межрегиональное управление Россельхознадзора, благодаря ФГИС "Меркурий", выявило оборот просроченной продукции, а именно ветеринарный врач ГБУ РК «РВЛПЦ» выпустил в оборот продукцию «говядину бескостную замороженную» с датой выработки 15 апреля этого года. При этом срок годности «говядины бескостной охлажденной», которая послужила сырьем для вышеуказанной продукции, истекал в этот же день. Ветеринар создала на продукцию производственный эВСД, продлив таким образом ее срок годности до 15 сентября 2019 года. Уважаемые участники, подскажите в чем нарушение?! как я понимаю на момент выработки мясо говядины замороженного, охлажденное было еще не просрочено.
На лицо факт искусственного продления срока годности продукции. Получили по жо..? Правильно. Вот если бы из этого мяса другую продукцию сделали (котлетки, пельмешки, колбасу), то да полное право имеете.
Это сообщение было редактировано 2 раз. Последнее обновление произошло в 28/08/2019 10:08:00