выработанное мясо охлажденное перевести в замороженное

Я врач ГВС убойного цеха , на предприятии вырабатывается охлажденное мясо ,в камере при Т -2С созревает, часть мяса ( молодняк) реализовывается охлажденным , коровы из камеры охлажденки переводят в камеру заморозки. Как правильно оформить замороженное мясо из охлажденного , если производства и переработки не было , только заморозка ( изменение температурного режима для хранения) . Во время первой учебы Россельхознадзор на поставленный этот вопрос ответили , что нужно переводить из охлажденки в заморозку через инвентаризацию или через транзакцию . Если переводишь через транзакцию ,то во первых теряешь исследования и ВСЭ, во вторых это же самое мясо только замороженное поступает снова в производственный журнал , при сверки с бухгалтером по выработке у неё возникает вопрос , откуда появился дополнительный вес выработанного мяса.( Это сейчас я могу ей объяснить , но пройдет время это забудется ) Как ёй отчитываться перед налоговой? если у меня на выработке мясо дублируется и увеличивается вдвойне . Если через инвентаризацию , то этих проблем не происходит мясо после охлаждения замораживается и увеличивается срок годности. Дважды не дублируется . как правильно и какие нормативные документы на это имеются . Пожалуйста , Помогите разобраться , как правильно????

я думаю, что правильнее инвентаризацией на изменение, главное чтобы это совпадало с реальным положением вещей и бумажными доками
ждём ещё комментов

Правильно, это производство. Для этого оно и сделано. Меняются свойства и характеристики товара.

oleg-x wrote:Правильно, это производство. Для этого оно и сделано. Меняются свойства и характеристики товара.

но пропадут все всэ после этого

nmzn1 wrote:

oleg-x wrote:Правильно, это производство. Для этого оно и сделано. Меняются свойства и характеристики товара.

но пропадут все всэ после этого

Они делаются на охлажденное мясо. То есть продукция изготовлена из сырья прошедшего экспертизу. Если надо указать старые исследования, можно подцепить руками (у ГВ есть права). И если требуется, провести новые.
Я конечно человек не компетентный в этом вопросе, но если надо делать инвентаризацию из-за того что слетают исследования, ну чтож. Я был лучшего мнения о системе, с учетом всех недостатков.

nmzn1 wrote:

oleg-x wrote:Правильно, это производство. Для этого оно и сделано. Меняются свойства и характеристики товара.

но пропадут все всэ после этого

Он ветврач, сможет снова их прикрепить.

А если нет врача? Например закупается мясо (мелкий магазин в глубинке) и для увеличения срока хранения замораживается на месте? Тогда что? Инвентаризация?

Движение wrote:А если нет врача? Например закупается мясо (мелкий магазин в глубинке) и для увеличения срока хранения замораживается на месте? Тогда что? Инвентаризация?

Не имеют права. Нельзя просто так заморозить продукцию.
А то так куча таких умников, взять охлажденку с подходящими сроками, заморозить и сказать, что она может хранится еще год.

Vladimir2017 wrote:

nmzn1 wrote:

oleg-x wrote:Правильно, это производство. Для этого оно и сделано. Меняются свойства и характеристики товара.

но пропадут все всэ после этого

Он ветврач, сможет снова их прикрепить.

Подскажите, пожалуйста, а обязательно надо прикреплять лабораторку к замороженной продукции? Ведь исследовали не заморозку, исследовалась охлаждёнка, а в ВСД на заморозку указывается, что продукция "изготовлена из сырья, прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу", и именно это сырьё подвергалось лаб. исследованиям. Как правильно?

danver wrote:Подскажите, пожалуйста, а обязательно надо прикреплять лабораторку к замороженной продукции? Ведь исследовали не заморозку, исследовалась охлаждёнка, а в ВСД на заморозку указывается, что продукция "изготовлена из сырья, прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу", и именно это сырьё подвергалось лаб. исследованиям. Как правильно?

Вы сами ответили на свой же вопрос, что не обязательно, т.к. продукция "изготовлена из сырья, прошедшего всэ"

Спасибо за поддержку!

А не проще мясо молодняк при ВСЭ оформлять охлажденкой, а "коровняк" сразу заморозкой? Тогда и лаб. исследований не надо, только ВСЭ?
Пример: на уб.пункт поступило 4 головы быков откорм 1,5 лет и 2 коровы 6 лет. Провели забой, ветеринарно-санитарную экспертизу. Оформляем производство-переработку. Сырье быки 4 гол. и коровы 2 гол. - вырабат. продукция - говядина молодняк охлажден. 4 туши, говядина 1 сорт мороженая 2 туши.

Добрый день! Прочитал в новостях на сайте Россельхознадзора следующую информацию: Южное межрегиональное управление Россельхознадзора, благодаря ФГИС "Меркурий", выявило оборот просроченной продукции, а именно ветеринарный врач ГБУ РК «РВЛПЦ» выпустил в оборот продукцию «говядину бескостную замороженную» с датой выработки 15 апреля этого года. При этом срок годности «говядины бескостной охлажденной», которая послужила сырьем для вышеуказанной продукции, истекал в этот же день. Ветеринар создала на продукцию производственный эВСД, продлив таким образом ее срок годности до 15 сентября 2019 года. Уважаемые участники, подскажите в чем нарушение?! как я понимаю на момент выработки мясо говядины замороженного, охлажденное было еще не просрочено.

AN17 wrote:Добрый день! Прочитал в новостях на сайте Россельхознадзора следующую информацию: Южное межрегиональное управление Россельхознадзора, благодаря ФГИС "Меркурий", выявило оборот просроченной продукции, а именно ветеринарный врач ГБУ РК «РВЛПЦ» выпустил в оборот продукцию «говядину бескостную замороженную» с датой выработки 15 апреля этого года. При этом срок годности «говядины бескостной охлажденной», которая послужила сырьем для вышеуказанной продукции, истекал в этот же день. Ветеринар создала на продукцию производственный эВСД, продлив таким образом ее срок годности до 15 сентября 2019 года. Уважаемые участники, подскажите в чем нарушение?! как я понимаю на момент выработки мясо говядины замороженного, охлажденное было еще не просрочено.

Ну если Вы не понимаете в чем, то я Вам сочувствую.
Вот мясо охлажденное. в котором уже пошли процессы (оно вроде еще годно, но уже не стоит есть) взяли заморозили и сказали, что оно годно еще год. А на каком основание?
То есть заморозив тухляк, что можно получить годный продукт? Это просто попытка продать тухлую продукцию.

А в предпоследний получается можно или тоже нельзя? пример: убойный пункт вырабатывает субпродукты охлажденные (срок реализации которых 72 часа), в какой интервал времени он может выработать из данного сырья замороженную продукцию?