Сроки годности

Подскажите, пожалуйста срок годности мяса охлажденного согласно нормативных документов и температуру при транспортировке? И можно ли его считать скоропортящимся продуктом?

ДЕФО wrote:Подскажите, пожалуйста срок годности мяса охлажденного согласно нормативных документов и температуру при транспортировке? И можно ли его считать скоропортящимся продуктом?

В меркурии скоропорт это только возможность ввести время в дате изготовления. То есть с реальным скоропортом ничего общего не имеет.

oleg-x wrote:

ДЕФО wrote:Подскажите, пожалуйста срок годности мяса охлажденного согласно нормативных документов и температуру при транспортировке? И можно ли его считать скоропортящимся продуктом?

В меркурии скоропорт это только возможность ввести время в дате изготовления. То есть с реальным скоропортом ничего общего не имеет.

С точки зрения ветеринарного специалиста, который будет принимать мясо охлажденное по всд, какой срок годности должен быть указан? Может и так, просто возникает большой спор. Одни при оформлении ставят скоропорт, а другие не скоропорт, а вся проблема в том, что при производстве две эти продукции меркурий объединить не дает. Так вот вопрос как правильно? скоропорт или нет.

охл//полутуши 12суток при т -2+2.
разруб 48часов.(не вакуум).
Это приблизительные данные навскидку про говядину , а так надо читать справочник, так всё есть.
скоропорт смитри ТР ТС там 5 суток.
Хотя есть умники которые заморозку считают скоропортом если не соблюдать температурный режим. Но это другая история. Да и умников таких один и обчелся.
Но у меня такой был.

Л. Александр wrote:скоропорт смитри ТР ТС там 5 суток

вот мы тоже думали что 5 суток и менее - это скоропорт, а оказалось что не так, и даже сыр 25 суток годности - это скоропорт

Л. Александр wrote:охл//полутуши 12суток при т -2+2.
разруб 48часов.(не вакуум).
Это приблизительные данные навскидку про говядину , а так надо читать справочник, так всё есть.
скоропорт смитри ТР ТС там 5 суток.
Хотя есть умники которые заморозку считают скоропортом если не соблюдать температурный режим. Но это другая история. Да и умников таких один и обчелся.
Но у меня такой был.

В общем, понятно, все равно кто как понимает, так и будет указывать при оформлении. С мясом не совсем понятно, вот в ГОСТе на молоко написано"срок годности - 36 часов" и вопросов не возникет. Спасибо за ответ.

nmzn1 wrote:

Л. Александр wrote:скоропорт смитри ТР ТС там 5 суток

вот мы тоже думали что 5 суток и менее - это скоропорт, а оказалось что не так, и даже сыр 25 суток годности - это скоропорт

А не подскажете, по какому нд это оказалось?

ДЕФО wrote:А не подскажете, по какому нд это оказалось?

нд мы не уточнили - ведь нам ещё год ничего не надо делать в мерке

нам это подсказали ребята из ВУ

nmzn1 wrote:

ДЕФО wrote:А не подскажете, по какому нд это оказалось?

нд мы не уточнили - ведь нам ещё год ничего не надо делать в мерке
нам это подсказали ребята из ВУ

Нам тоже. Но тем не менее часто приходится оформлять готовую продукцию по требованию покупателей. Но сыр мы указываем как не скоропорт. Это неправильно?

ДЕФО wrote:Но сыр мы указываем как не скоропорт. Это неправильно?

да кто ж его знает, мерк этот
запутанное дело... как это верно ватсон (с)

nmzn1 wrote:

ДЕФО wrote:Но сыр мы указываем как не скоропорт. Это неправильно?

да кто ж его знает, мерк этот
запутанное дело... как это верно ватсон (с)

Действительно все запутано до невозможности.

Вы знаете, меня устраивало когда меркурием занимались только врачи мы скоропорт указывали всю охлажденную продукцию, а в не скоропорт замороженную.
Это удобно при оформлении документов когда ищешь в журнале. И просрочку удобнее выбирать. Короче была маленькая систематизация. А теперь в скоропорте заморозка (каша одним словом).

Л. Александр wrote:Вы знаете, меня устраивало когда меркурием занимались только врачи мы скоропорт указывали всю охлажденную продукцию, а в не скоропорт замороженную.
Это удобно при оформлении документов когда ищешь в журнале. И просрочку удобнее выбирать. Короче была маленькая систематизация. А теперь в скоропорте заморозка (каша одним словом).

Да так раньше и было,а теперь все переходят на интеграцию,спросила у одного поставщика(отправлял отруба свиные срок годности 6 месяцев,указан скоропорт) сказал,что у них в программе все скоропорт и ничего сделать нельзя

Л. Александр wrote:Вы знаете, меня устраивало когда меркурием занимались только врачи мы скоропорт указывали всю охлажденную продукцию, а в не скоропорт замороженную.
Это удобно при оформлении документов когда ищешь в журнале. И просрочку удобнее выбирать. Короче была маленькая систематизация. А теперь в скоропорте заморозка (каша одним словом).

Мы ориентируемся на ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции":
"скоропортящаяся пищевая продукция – пищевая продукция, сроки годности которой не превышают 5 дней, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, требующая специальных температурных условий хранения, транспортировки." Если в ГОСТе на ту же говядину указан срок годности не более 16 суток, какой продукцией ее считать скоропортящейся или нет? Хотя для нее нужны специальные температурные условия хранения.

Л. Александр wrote:Вы знаете, меня устраивало когда меркурием занимались только врачи мы скоропорт указывали всю охлажденную продукцию, а в не скоропорт замороженную.
Это удобно при оформлении документов когда ищешь в журнале. И просрочку удобнее выбирать. Короче была маленькая систематизация. А теперь в скоропорте заморозка (каша одним словом).

От нас требуют указывать скоропортом всю продукцию, которая требует режимов.

скоропортящиеся пищевые продукты - пищевые продукты, требующие специальных условий транспортирования, хранения и реализации в строго регламентируемые сроки; Постановление Правительства Российской Федерации от 09.03.2010 № 132 "Об обязательных требованиях в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней

как то так мотивируют, а вообще никто никаких пояснений не дает как всегда....