выработанное мясо охлажденное перевести в замороженное

nat163rus wrote:Альфия, здесь вариант отхватить за просрок. Субпродукты не упакованные под вакуум хранятся по госту от 0 до+4 - 1 сут (в т.ч. на предприятии-изготовителе не более 8 ч) и от -1 до 0С 2 сут (в т.ч. на предприятии-изготовителе не более 16 ч). Успеете завершить незавершенное производство ?

Незавершенка тем и хороша, что можно реализовывать продукцию до завершения производства. А завершается, когда оформлена последняя позиция и все сырье указано. Например: начали 11.09.2019г, внесли сырье, 11.09.2019 внесли выраб.продукцию - охлажденку, еще через день внесли заморозку, потом закрыли производство.

Вот информация, как раз в тему. Интересно, что там все-таки нашли.

Система «Меркурий» помогла установить фальсификацию дат производства мясной продукции в Удмуртской Республике
В августе 2019 года Управлением Россельхознадзора проведен анализ порядка оформления приема и отпуска подконтрольного сырья и продукции на мясоперерабатывающих предприятий Удмуртской Республики с использованием ФГИС «Меркурий».

Установлено, что ООО «Бабино-БИС», осуществляющее переработку мяса в Завьяловском районе Удмуртии, указывает недостоверные даты производства в электронных производственных ветеринарных сопроводительных документах. Данная информация не соответствует фактическому времени производства подконтрольной продукции.

4 сентября 2019 года с целью уточнения обстоятельств возникновения нарушения и пресечения оборота фальсифицированной продукции Управлением Россельхознадзора была проведена внеплановая выездная проверка юридического лица.

По результатам проверки выявленный с помощью ФГИС «Меркурий» факт подтвердился. В отношении мясоперерабатывающего предприятия составлен протокол по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ (нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства).

10 сентября 2019 года юридическое лицо привлечено к административной ответственности с назначением штрафа.

Информация о данном событии готовится для направления в Главное управление ветеринарии Удмуртской Республики для принятия мер.

Россельхознадзор / Новости / http://www.fsvps.ru/fsvps/news/31841.html

это - указывает недостоверные даты производства в электронных производственных ветеринарных сопроводительных документах. Данная информация не соответствует фактическому времени производства подконтрольной продукции.

только почему то пример не привели как обычно. дата производства по мерку и фактическая дата. жаль

nat163rus wrote:это - указывает недостоверные даты производства в электронных производственных ветеринарных сопроводительных документах. Данная информация не соответствует фактическому времени производства подконтрольной продукции.

Это я читала. А что на самом деле? Может заранее производство делают, тогда нарушение. Может позднее - просто не успевают по времени с нашим "хорошо" работающим Меркурием? Вот в чем вопрос. Я тоже сейчас сижу, а все ВИСИТ. Когда обрабатывать? вечером-ночером? А потом-административное правонарушение. Хотя... может они и напортачили что-нибудь.

Иволгин: Товарищи, мы тут говорим, а там всё стоит!
Ганя: Что стоит?
Иволгин: Всё стоит!
Варя: Надо бы кое-кому в морду дать

Any.V wrote:

Ириала wrote:

Any.V wrote:

Альфия"ГВЭ wrote:

Any.V wrote:

Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.

Может я не понимаю о чем речь? Вы проводите всэ заморозки и всэ охлажденки?

Наверное, они проводят ВСЭ мяса после убоя, а партию делят на охлажденку и заморозку и отдельно ьв каждой позиции проставляют ВСЭ. Мы так делаем.

Ну это логично и понятно. Я просто подумала, что они проводят всэ на охл., а затем еще раз на заморозку...

Всё вы правильно поняли. Именно так я и делаю. Ибо подсказать как правильно, никто не может

напишите в ЦА, они вам истолкуют

Альфия"ГВЭ wrote:

Any.V wrote:

Ириала wrote:

Any.V wrote:

Альфия"ГВЭ wrote:

Any.V wrote:

Альфия"ГВЭ wrote:Подвергаются конечно. Суть вопроса в том, чтобы упростить процесс - всэ делаю и на охлажденку , потом опять на заморозку. Теперь тоже буду делать "из сырья".

Подождите, но у вас же сразу после убоя не заморожка же. ВСЭ в любом случае на охлажднку? Я не совсем понимаю зачем ВСЭ второй раз проводить если замораживается сырье, которое подвергнуто уже ВСЭ? А разве нельзя поставить на заморозку ВСЭ тоже самое?

Поставить то же самое это как?
Да, вот так я заморачиваюсь. Всего боюсь, корректного объяснения ни от кого получить не могу.

Может я не понимаю о чем речь? Вы проводите всэ заморозки и всэ охлажденки?

Наверное, они проводят ВСЭ мяса после убоя, а партию делят на охлажденку и заморозку и отдельно ьв каждой позиции проставляют ВСЭ. Мы так делаем.

Ну это логично и понятно. Я просто подумала, что они проводят всэ на охл., а затем еще раз на заморозку...

Всё вы правильно поняли. Именно так я и делаю. Ибо подсказать как правильно, никто не может

Ну вы же замораживаете продукцию, на которую уже сделали ВСЭ. Так и указывайте одну и ту же экспертизу. В вашем случае нет переработки (теоретически конечно есть), у вас субпродукты были и субпродукты остались. В данном случае сырье=продукция. Зачем вы себе жизнь усложняете? Вы, наверное просто "перебдели"...

Истолкуют, как же.
Очень много интересуюсь у коллег с разных регионов, изучаю НД, сижу на форумах, и пока понимание одно - все работают по своему пониманию и усмотрению. Самоучки.

так и есть. но когда к вам придут местные рсхн со штрафами, у вас будет официальный ответ от ЦА

nat163rus wrote:так и есть. но когда к вам придут местные рсхн со штрафами, у вас будет официальный ответ от ЦА

Или придут после запроса.

а вы пишите не от имени ХС, а от физика какого нибудь.
я свои вопросы пишу от личного имени, не упоминаю хосов

Может вы все подумаете, что я тупая, пусть так. Напишу всё же.
Сегодня звонила в техподдержку. Спрашивала, как мне правильно отразить в меркурии сам процесс заморозки. Ведь по факту, субпродукты охлажденные не просто лежат у меня в охлажденном виде при Т 0-+2/+4 градуса. Они находятся в шоковой камере при Т-18гр в ПРОЦЕССЕ ЗАМОРОЗКИ. Бывает такое, что лежат они там больше 2 суток. К примеру, забили мы скот 20.09 = получили субпр охл со сроком хранения 2 суток. Запихали их в шок и ушли на выходные. Сегодня 23.09 вышли на работу, начали вытаскивать субпродукты из шока, тут у нас идет процесс взвешивания, этикитирования и передача на склад готовой продукции. На этикетке соответственно указана д/в 23.09. По факту заморозили ли мы просроченный/испорченный продукт? Нет. А по меркурию выходит, что да. Ибо транзакцию - переработка из охлажд в заморозку я проведу сегодня, имея на руках сформированный отчет с конкретными весами от кладовщиков.
Что мне ответила техподдержка? (УЖ НЕ ЗНАЮ, ДОЛЖНЫ ЛИ ОНИ ВООБЩЕ ОТВЕЧАТЬ НА ПОДОБНЫЕ ВОПРОСЫ). Говорят, выход один - показывать сразу заморозку из живой свиньи. Но это неправильно! Нет точного веса, да и д/в на два дня позднее забоя.
Получается, что и незавершенное производство мне не поможет не нарушать правила по срокам хранения охлажденки?
Короче, не знаю, сумела ли я правильно донести мысль.
Но вопрос для меня остается открытым : как правильно точно отразить в меркурии сам процесс заморозки..............................

Альфия"ГВЭ wrote:Говорят, выход один - показывать сразу заморозку

почему бы не последовать совету поддержки

например, в текущем примере создавать и завершать одно обычное пр-во 23.09 с выпуском готового продукта - заморозки - который и будет отправляться по контрагентам
а в ТУ http://www.fsvps.ru/fsvps/structure/terorgs или в ВУ http://www.fsvps.ru/fsvps/structure/vy не пробовали узнавать